ALSACIANA CARBONARA CON SETAS

15,00

Preparación: Listo para comer

Ingredientes: Harina, levadura, sal, panceta ibérica, crema de queso, queso ahumado, nata, cebolla caramelizada, vino blanco, setas, yema de huevo, brotes de rúcula.
Gramaje aproximado: 250 gr.
Alérgenos: Gluten y lacteos
Categoría:

 

Descripción

Tarte flambée alsaciana carbonara y setas
Según la tradición, el flammekueche apareció a principios del S. XX, cuando antes de meter el pan el horno se ponía una fina capa de pan como prueba, para tantear la temperatura adecuada para que luego el pan se cociera perfectamente sin quemarse. Las finas tortas de pruebas no se tiraban y en algún momento surgió la idea de que se les podía poner lo que tenían más a mano para aprovecharlas.
Resultado: una masa fina y muy muy crujiente con todo el sabor de las setas de temporada y el picor amargo de la rúcula.

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