BONO MARIDAJE WINE EXPERIENCE con 8 vinos PARA 2 PERSONAS

160,00

8 platos y 8 vinos para vivir la experiencia con todo el Melêl

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PARA 2 PERSONAS

 

TABLA DE QUESOS CON HIGOS SECOS Y NUECES

Preparación: Listo para comer
Ingredientes: Leche, cuajo, fermento y sal
Gramaje: 250 gr.
Alérgenos: Lácteos, Frutos secos, gluten, huevo

ALSACIANA CARBONARA CON SETAS

Preparación: Listo para comer
Ingredientes: Harina, levadura, sal, panceta ibérica, crema de queso, queso ahumado, nata, cebolla caramelizada, vino blanco, setas, yema de huevo, brotes de rúcula.
Gramaje aproximado: 250 gr.
Alérgenos: Lácteos, gluten y huevo

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA RUBIA GALLEGA

Preparación: IMPORTANTE EL ORDEN DE LOS INGREDIENTES
  1. Colocamos la carne de solomillo troceada en un boll metálico o cuenco de cerámica
  2. Salpimentamos (bote 1) y añadimos la mezcla de mostaza antigua, encurtidos y picante (bote 2) y mezclamos con la ayuda de un tenedor.
  3. Terminamos con la yema de huevo (bote 3) ayudándonos también de un tenedor
  4. Listo para comer
Ingredientes: Solomillo vaca, mostaza antigua, cebolleta tierna, alcaparras en vinagre, aceite oliva virgen Arbequina, yema de huevo, salsa Perrin´s, pimienta, sal, tabasco.
Gramaje aproximado: 150 gr.
Alérgenos: Lácteos, mostaza, gluten y huevo

SAAM DE MOLLEJAS DE TERNERA ASADAS CON CHIMICHURRI

Preparación:
  1. Calentar la bolsa con las mollejas y su salsa al baño maría.
  2. Estiramos las hojas de los cogollos en una bandeja, les ponemos una cucharada de salsa chimichurri (bolsa 2) en la hoja y por ultimo colocamos la molleja glaseadita encima
  3. Listo para comer
Ingredientes: Ternera, lechuga, perejil, tomillo, ajo, pimentón dulce. guindillas, aceite de oliva, orégano, cebolla brunoise, tomate concasse, limón, comino, sal, aceite de girasol, vinagre de vino
Gramaje: 100 gr.
Alérgenos: Sulfitos

GAMBÓN EN AJADA CON PERLAS DE CHILE

Preparación:
  1. Calentar la bolsa cerrada con los gambones en un baño maría.
  2. Calentar la bolsa con la emulsion de ajo, aceite y guindilla en el baño maría
  3. Emplatar las gambas y napar con la emulsion de ajada
  4. Decorar con las perlas de chile picante en lo alto (bolsa 2)
  5. Listo para comer
Ingredientes: Gambón, aceite oliva, brandy, cayena, perlas de chile, polvo de ajo, sal.
Gramaje aproximado: 180 gr.
Alérgenos: Crustáceos

LOMO DE BACALAO AL PIL PIL CON CEBOLLA CRUJIENTE, PATATA Y PIMIENTOS ASADOS

Preparación:
  1. Calentar la bolsa cerrada con el bacalao al baño maría la patata y los pimientos y la salsa pil-pil
  2. Para el emplatado sacar de las bolsas el bacalao, la patata y los pimientos para ponerlos en el plato.
  3. Napar con la salsa pil-pil y terminar con la cebolla crujiente
  4. Listo para comer
Ingredientes: Bacalao, pimiento rojo, cebolla crujiente, guindilla, aceite oliva, ajo, patata baby, pimiento piquillo, sal.
Gramaje: 180 gr.
Alérgenos: Pescado, gluten

AGUJA DE CERDO IBÉRICO GLASEADO CON PURÉ DE PATATA, PORTOBELOS Y ESPÁRRAGOS

Preparación:
  1. Calentar al baño maría sin sacar de la bolsa la aguja de cerdo
  2. Calentar en un baño maría sin sacar de la bolsa las patatas, los espárragos y los Portobelos
  3. Emplatar y listo para comer
Ingredientes: Cerdo, patata, setas, espárragos, pimentón, vino blanco
Gramaje aproximado: 200 gr.
Alérgenos: Frutos secos, sulfitos

TARTA DE QUESO HORNEADA

Preparación: Listo para comer
Ingredientes: Harina, mantequilla, queso, huevo, azúcar, harina de maíz, nata, vainilla líquida
Gramaje aproximado: 180 gr.
Alérgenos: LÁCTEOS, GLUTEN, HUEVO, FRUTOS SECOS

 

 

 

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