MARIDAJE DISCOVERY

66,00

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA RUBIA GALLEGA

Preparación: IMPORTANTE EL ORDEN DE LOS INGREDIENTES
  1. Colocamos la carne de solomillo troceada en un boll metálico o cuenco de cerámica
  2. Salpimentamos (bote 1) y añadimos la mezcla de mostaza antigua, encurtidos y picante (bote 2) y mezclamos con la ayuda de un tenedor.
  3. Terminamos con la yema de huevo (bote 3) ayudándonos también de un tenedor
  4. Listo para comer
Ingredientes: Solomillo vaca, mostaza antigua, cebolleta tierna, alcaparras en vinagre, aceite oliva virgen Arbequina, yema de huevo, salsa Perrin´s, pimienta, sal, tabasco.
Gramaje aproximado: 150 gr.
Alérgenos: Gluten y huevo

GAMBÓN EN AJADA CON PERLAS DE CHILE

Preparación:
  1. Calentar la bolsa cerrada con los gambones en un baño maría.
  2. Calentar la bolsa con la emulsion de ajo, aceite y guindilla en el baño maría
  3. Emplatar las gambas y napar con la emulsion de ajada
  4. Decorar con las perlas de chile picante en lo alto (bolsa 2)
  5. Listo para comer
Ingredientes: Gambón, aceite oliva, brandy, cayena, perlas de chile, polvo de ajo, sal.
Gramaje aproximado: 180 gr.
Alérgenos: Crustáceos y pescado

TARTA DE QUESO HORNEADA

Preparación: Listo para comer
Ingredientes: Harina, mantequilla, queso, huevo, azúcar, harina de maíz, nata, vainilla líquida
Gramaje aproximado: 180 gr.
Alérgenos: LÁCTEOS, GLUTEN, HUEVO, FRUTOS SECOS

BACALAO AL PIL PIL CON CEBOLLA CRUJIENTE, PATATA Y PIMIENTOS ASADOS

Preparación:
  1. Calentar la bolsa cerrada con el bacalao al baño maría la patata y los pimientos y la salsa pil-pil
  2. Para el emplatado sacar de las bolsas el bacalao, la patata y los pimientos para ponerlos en el plato.
  3. Napar con la salsa pil-pil y terminar con la cebolla crujiente
  4. Listo para comer
Ingredientes: Bacalao, pimiento rojo, cebolla crujiente, guindilla, aceite oliva, ajo, patata baby, pimiento piquillo, sal.
Gramaje: 180 gr.
Alérgenos: Pescado, gluten, lácteos y frutos secos

DISCOVERY BAY

Bodega: Discovery Bay
Origen: EEUU
Uva: 100% CHARDONNAY. Cada viñedo tiene su propio suelo, clima y personalidad, y el equipo selecciona cuidadosamente las uvas recogiéndolas a su punto de maduración óptimo. En la bodega, utilizan varios métodos de elaboración tal como separar las uvas de diferentes viñedos
Elaboración: Para su elaboración se utilizó una combinación de tanques inoxidable y barricas de roble francés En la bodega, se usan unas innovadoras técnicas de elaboración que permiten realzar los sabores de las frutas, conjuntamente con unas técnicas tradicionales propias resultado del gran trabajo del equipos.
Cata: Aromas a vainilla con un montón de frutas tropicales y un toque de mantequilla, las notas cítricas de mandarina dan un hermoso equilibrio fresco para este vino.
Categorías: ,

La curiosidad mató al gato y a nosotros nos ha llevado a esta Chardonnay de EEUU fresca y tropical.

¿Acaso dudas de lo bien que va a acompañar el picante del gambón y el steak tartar con su frescura, cómo va a arrastrar la gelatina del bacalao y por supuesto cómo te va a hacer disfrutar con la Tarta de queso de Serafín?

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