MARIDAJE EL MÁS FRESCO DE RUEDA

64,00

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA RUBIA GALLEGA

Preparación: IMPORTANTE EL ORDEN DE LOS INGREDIENTES
  1. Colocamos la carne de solomillo troceada en un boll metálico o cuenco de cerámica
  2. Salpimentamos (bote 1) y añadimos la mezcla de mostaza antigua, encurtidos y picante (bote 2) y mezclamos con la ayuda de un tenedor.
  3. Terminamos con la yema de huevo (bote 3) ayudándonos también de un tenedor
  4. Listo para comer
Ingredientes: Solomillo vaca, mostaza antigua, cebolleta tierna, alcaparras en vinagre, aceite oliva virgen Arbequina, yema de huevo, salsa Perrin´s, pimienta, sal, tabasco.
Gramaje aproximado: 150 gr.
Alérgenos: Gluten y huevo

GAMBÓN EN AJADA CON PERLAS DE CHILE

Preparación:
  1. Calentar la bolsa cerrada con los gambones en un baño maría.
  2. Calentar la bolsa con la emulsion de ajo, aceite y guindilla en el baño maría
  3. Emplatar las gambas y napar con la emulsion de ajada
  4. Decorar con las perlas de chile picante en lo alto (bolsa 2)
  5. Listo para comer
Ingredientes: Gambón, aceite oliva, brandy, cayena, perlas de chile, polvo de ajo, sal.
Gramaje aproximado: 180 gr.
Alérgenos: Crustáceos y pescado

BACALAO AL PIL PIL CON CEBOLLA CRUJIENTE, PATATA Y PIMIENTOS ASADOS

Preparación:
  1. Calentar la bolsa cerrada con el bacalao al baño maría la patata y los pimientos y la salsa pil-pil
  2. Para el emplatado sacar de las bolsas el bacalao, la patata y los pimientos para ponerlos en el plato.
  3. Napar con la salsa pil-pil y terminar con la cebolla crujiente
  4. Listo para comer
Ingredientes: Bacalao, pimiento rojo, cebolla crujiente, guindilla, aceite oliva, ajo, patata baby, pimiento piquillo, sal.
Gramaje: 180 gr.
Alérgenos: Pescado, gluten, lácteos y frutos secos

TARTA DE QUESO HORNEADA

Preparación: Listo para comer
Ingredientes: Harina, mantequilla, queso, huevo, azúcar, harina de maíz, nata, vainilla líquida
Gramaje aproximado: 180 gr.
Alérgenos: LÁCTEOS, GLUTEN, HUEVO, FRUTOS SECOS

BLANCO DE LA ZONA DE RUEDA - 1 Litro

Tipo: VINO TIESOFRIENDLY
Uva: VERDEJO.
Cata: Color amarillo pajizo, con gran potencial aromático y muy elegantes En nariz, con nítidos aromas frutales (manzana y cítricos maduros que se tornan tropicales en añadas cálidas), recuerdos anisados y a hinojo, y final levemente amargo y herbáceo, típico de la variedad. Seco, sabroso y equilibrado. Ciertos toques amargos propios de la Verdejo, redondo y con volumen. La acidez natural sostiene un final elegante y largo.
Categorías: ,

Un maridaje fresco para acompañar los días de la primavera que nos robaron…

Si en primavera nos lanzamos a la calle buscando la sombra fresca del terraceo, este año la frecura te la llevamos a casa con este maridaje.

Ten cuidado con este Verdejo de la zona de Rueda, te puede hacer perder la cabeza con su fruta fresca… advertido estás.

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