MARIDAJE FINGER FOOD CON TELMO RODRÍGUEZ

70,00

TABLA DE QUESOS CON UVAS Y NUECES

Preparación: Listo para comer
Ingredientes: Leche, cuajo, fermento y sal
Gramaje: 250 gr.
Alérgenos: Lácteos, Frutos secos, gluten

ALSACIANA CARBONARA CON SETAS

Preparación: Listo para comer
Ingredientes: Harina, levadura, sal, panceta ibérica, crema de queso, queso ahumado, nata, cebolla caramelizada, vino blanco, setas, yema de huevo, brotes de rúcula.
Gramaje aproximado: 250 gr.
Alérgenos: Gluten y lacteos

SAAM DE MOLLEJAS DE TERNERA ASADAS CON CHIMICHURRI

Preparación:
  1. Calentar la bolsa con las mollejas y su salsa al baño maría.
  2. Estiramos las hojas de los cogollos en una bandeja, les ponemos una cucharada de salsa chimichurri (bolsa 2) en la hoja y por ultimo colocamos la molleja glaseadita encima
  3. Listo para comer
Ingredientes: Ternera, lechuga, perejil, tomillo, ajo, pimentón dulce. guindillas, aceite de oliva, orégano, cebolla brunoise, tomate concasse, limón, comino, sal, aceite de girasol, vinagre de vino
Gramaje: 100 gr.
Alérgenos: Huevo y gluten

TARTA DE QUESO HORNEADA

Preparación: Listo para comer
Ingredientes: Harina, mantequilla, queso, huevo, azúcar, harina de maíz, nata, vainilla líquida
Gramaje aproximado: 180 gr.
Alérgenos: LÁCTEOS, GLUTEN, HUEVO, FRUTOS SECOS

LZ DE TELMO RODRIGUEZ

Bodega: Bodega Lanzaga
Origen: Rioja
Uva: GRACIANO, TEMPRANILLO Y GARNACHA. Suelos: Situados a una altitud de entre 500 y 700 metros. Encontramos dos tipos de suelos, ambos de origen continental de la era terciaria. Unos están desarrollados sobre replanos de areniscas y son someros, llanos, pedregosos, calizos y de textura limosa. Los otros se encuentran en laderas sobre margas y son moderadamente profundos, con pendientes suaves, poco pedregosos, calizos y de textura franca fina.Uvas propias de Lanziego certificadas como bio. Viñas en vaso. Vendimia manual en cajas.
Elaboración: Levaduras autóctonas. 6-7 meses de maduración en depósitos de cemento.
Cata: Color: Cereza con ribetes violáceos, limpio y brillante. Aromas: Intensidad media, fruta roja como la fresa, notas lácticas que dejan paso a las especias, muy fresco. Boca: Fresco y ligero con muy buena acidez, agradable sensación tánica, final medio y nos vuelven la fruta y especias.
Categorías: ,

No perdamos el placer de comer con las manos. La filosofía del finger food  es el arte de combinar lo chic y lo informal, lo gourmet y lo práctico, lo delicado y lo divertido en un solo bocado.

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