MARIDAJE PARA CELEBRAR Y COMPARTIR EN CALIFORNIA

75,00

ALSACIANA CARBONARA CON SETAS

Preparación: Listo para comer
Ingredientes: Harina, levadura, sal, panceta ibérica, crema de queso, queso ahumado, nata, cebolla caramelizada, vino blanco, setas, yema de huevo, brotes de rúcula.
Gramaje aproximado: 250 gr.
Alérgenos: Gluten y lacteos

GAMBÓN EN AJADA CON PERLAS DE CHILE

Preparación:
  1. Calentar la bolsa cerrada con los gambones en un baño maría.
  2. Calentar la bolsa con la emulsion de ajo, aceite y guindilla en el baño maría
  3. Emplatar las gambas y napar con la emulsion de ajada
  4. Decorar con las perlas de chile picante en lo alto (bolsa 2)
  5. Listo para comer
Ingredientes: Gambón, aceite oliva, brandy, cayena, perlas de chile, polvo de ajo, sal.
Gramaje aproximado: 180 gr.
Alérgenos: Crustáceos y pescado

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA RUBIA GALLEGA

Preparación: IMPORTANTE EL ORDEN DE LOS INGREDIENTES
  1. Colocamos la carne de solomillo troceada en un boll metálico o cuenco de cerámica
  2. Salpimentamos (bote 1) y añadimos la mezcla de mostaza antigua, encurtidos y picante (bote 2) y mezclamos con la ayuda de un tenedor.
  3. Terminamos con la yema de huevo (bote 3) ayudándonos también de un tenedor
  4. Listo para comer
Ingredientes: Solomillo vaca, mostaza antigua, cebolleta tierna, alcaparras en vinagre, aceite oliva virgen Arbequina, yema de huevo, salsa Perrin´s, pimienta, sal, tabasco.
Gramaje aproximado: 150 gr.
Alérgenos: Gluten y huevo

SAAM DE MOLLEJAS DE TERNERA ASADAS CON CHIMICHURRI

Preparación:
  1. Calentar la bolsa con las mollejas y su salsa al baño maría.
  2. Estiramos las hojas de los cogollos en una bandeja, les ponemos una cucharada de salsa chimichurri (bolsa 2) en la hoja y por ultimo colocamos la molleja glaseadita encima
  3. Listo para comer
Ingredientes: Ternera, lechuga, perejil, tomillo, ajo, pimentón dulce. guindillas, aceite de oliva, orégano, cebolla brunoise, tomate concasse, limón, comino, sal, aceite de girasol, vinagre de vino
Gramaje: 100 gr.
Alérgenos: Huevo y gluten

TARTA DE QUESO HORNEADA

Preparación: Listo para comer
Ingredientes: Harina, mantequilla, queso, huevo, azúcar, harina de maíz, nata, vainilla líquida
Gramaje aproximado: 180 gr.
Alérgenos: LÁCTEOS, GLUTEN, HUEVO, FRUTOS SECOS

WESTERN CELLAR

Bodega: Western Cellar
Uva: CABERNET SAUVIGNON. Western Cellar proviene del Valle Central, alejada de las nieblas del Pacífico, una de las zonas más soleadas del mundo, con altas temperaturas durante el día y bajas en la noche al estar al abrigo de las montañas de Sierra Nevada, lo que le aporta una perfecta madurez a la Cabernet, que aquí expresa grosellas maduras, un pimiento verde no es tan verde, y algo de monte bajo.
Elaboración: La barrica le aporta esos tostados que nos recuerdan al chocolate o al regaliz.
Cata: COLOR: Picota de alta capa y ribete violáceo. NARIZ: Intensidad media, muy frutal, fruta negra y roja maduras, ciruelas en confitura, maderas aromáticas (cedro y sándalo), tabaco, chocolate, regaliz, balsámicos. BOCA: Muy pulido, equilibrado, concentrado, goloso, fruta negra y roja maduras y en confitura, toque de maderas aromáticas, regaliz, chocolate, el paso por boca es muy sedoso; final cálido, dulce y de buena persistencia.
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¡Siempre se encuentra una buena excusa para celebrar! invéntate la tuya y compártela!

Los platos estrella de Melêl maridados con una Cabernet Sauvignon de California.

 

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